大家樂早已加價

由於居住的地方近大家樂，所以算是常客。常常光顧只是方便，食物質數及價錢還是其次，從來不對大記有高要求。


近日全城聲討大記，大記真係攞嚟衰，唯有取消扣飯鐘錢。其品牌聲譽已受損，尤其陳主席的個人聲譽，日日被人唱，恐怕短時間會變得低調。


媒體計算大家有6000員工加薪$2-$3.5/小時，額外開支是6000人 x 約$3每小時 x 每日10小時 x 每月26日 x 12個月 = $56,160,000. 為了節省支出，3000兼職受影響扣飯鐘錢(實際數字不祥)，以$28時薪計，每年飯鐘錢為$28 x (0.75)小時 x 26日 x 12個月 x 3000人=$19,656,000. 節省二千萬元開支雖然高，但大家樂早已加價。假設約200間分店，每日每餐加$1(部份當然唔止)，每日每分店出售1000份早/午/晚餐，增加收入是$1 x $200店 x 1000份 x 365日 = $73,000,000!!! 加$1顧客根本不會知道，而且大家樂+美心+大快活己佔了大部份中式快餐市場，甚少人因加了$1而減少光顧。看看近日大家樂及大快活股價近三個月不跌反升，投資者真金白銀買其前景，就知道加薪並非災難。


上星期到過大快活，晚餐由$33加至$45，嚇了一跳!


題外話，香港食店一向有不成文規矩：員工一般要在店內進食，時間短而且沒有固定時間，食店包員工膳食(俗稱福食，當然不包括貴價食材)，但並非勞工法例。至於超短時間兼職，例如11:00AM-2:00/12:00PM-3:00PM的兼職及外賣員，一般都沒有福食及飯鐘錢，每週工作五天共15小時亦不需MPF.大記剛聲明不減員工福食，應該不會再向員工支出方面節省了。


大家樂集團多年來有雙位數字純利，是飲食業內極少數，反映經營有高校率，亦是飲食業之龍頭。